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目前分類:烹飪實作筆記 (7)

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P1030528.JPG

如果硬要說哪來的念頭,我想最近塑化劑的新聞一定是有催化的效果

因為是職業婦女,要真的每天回家煮晚餐對於不善規劃的我真的難度很高

因此,除了煮晚餐之外的任何烹飪烘培自己動手做,我都希望有機會跟小人一起玩,讓我們有多一點動手做的回憶^^

過去,我們一起玩過在家做親子黏土,一起動手做土司等等,因為家裡只有小小的烤箱(家庭式小烤箱)

所以,總以為不可能在家裡做出麵包這類的東西吧~(攤手)

不服輸的我,還是動用google 大神~找了幾天,用錯了許多關鍵字

最後讓我找到

http://www.wretch.cc/blog/hippomum/11252872

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味增豬肉汁.jpg 

【材料】
豬五花肉片、紅蘿蔔、洋蔥、蔥花、味增等。高麗菜1/4顆

【準備作業】
1.先將要放入熬煮的蔬菜切角,因為要給小人吃、所以特意也切小切薄片一點。
2.豬肉片以五花肉片、我愛帶點油花的肉、但是老爺不愛油、因此總是很難做出一個他喜歡我也接受的作品(攤手)、因為帶血會有腥味、因此用熱水稍微燙過、實際上如果處理肉類除了用熱水去腥、其實也可以用一點油把肉過油也能去腥、只是今天希望用味增口味讓老爺跟小人都接受、不希望多餘的油來破壞口味喔~所以我選擇用熱水燙過


為了讓未來可以有得參考、趁自己還有印象時、趕快記下來(畢竟每次太自由的煮、口味都不一定、也很傷腦筋 ^^")

1.以熱水穿燙豬五花肉片、取出備用
2. 從我找到的部落格中提到"要以冷水熬煮蔬菜,水滾時,加入部分的味增份量。"因為我以前都亂放食材順序、這次決定乖乖的按照步驟、所以也是準備冷水開始煮紅蘿蔔、洋蔥、(說到洋蔥、我以為要用油才能炒出洋蔥的甜味、今天用煮的其實也很香甜呢^^)、中火煮出香味。
3.然後放入高麗菜片(其實這時已經快滿出來了@@只好留下1/3)、再將豬肉片鋪滿鍋面,然後在加上剩下的高麗菜

4.加上蒸鍋鍋蓋,切小火悶煮3分鐘
5.打開鍋蓋、這時候高麗菜取出、口感是一種香甜又帶著些許味增鹹味、我將大部份高麗菜撈起來放在另一個盤子上這樣也是另一道菜喔
6.剩下鍋中的味增豬肉汁、可以再視個人口味在調整、我就是一時失手、放了一個太多、幸好整體口味還不差

後記:【味增豬肉汁】超棒~可以將鍋內的蔬菜與肉片加起來放一個盤子作為一道菜、剩下的湯、就是口味一級棒的味增湯嚕~~

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就說、今天已經進食太多肉類、晚餐一定要來輕食、蔬菜一番

怎曉得回到家、還是像失了魂一樣、把葛媽媽的炒米粉+蓮藕湯...拿出來.....

這一切、都是水龍頭的陰謀啦、嗚嗚嗚

有圖有真相、真的壞了咩
 

所以在不能用水龍頭的情形下、只好嘿嘿嘿....我還有葛媽媽的米粉ㄟ
拿出心愛的粉紫鍋、這時候突然發現有一個快速烹飪的方式
就是上層放炒米粉、下層放蓮藕湯

圖說:把蒸鍋放水後、將冰凍拿出來的蓮藕湯放進去

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(照片來源:MyWayliving)

這鍋。很神奇

既可以煮湯、蒸物、又可燉飯、且可悶食

MyWayliving 真的對會員很照顧又用心挑選好商品
為了讓我們能妥善看到遠道而來的嬌客 -健康蒸鍋、不僅是鍋體由日本原廠包了再包
MyWayliving 也另外加上了防撞泡泡棉及泡泡紙層層把關、把美麗的鍋子紮紮實實的包裝
希望每個客人拿到時都是那最美的一刻、雖說總還是會有少數幾個不盡如人意 - 就是包了這麼多曾還是會有鍋子被撞壞QQ
不過幸好、我的這一個非常完整^^

 

“擁有摩洛哥鍋的熱對流優點,

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昨天去買了個料理秤,希望可以更精準測量

以下附上很Kuso的NO.3製作實錄

[小O]NO.3烘焙記錄:
今天不知道是否睡眠不足、整個一大恍神、把材料都倒進去之後才發現、攪麵團的那個裝置竟然躺在桌上....><
只好用手突破重重關卡、撥開層層面粉、把它裝進去

麵團開始攪拌的今天、不知道我哪根筋不對....竟然在攪拌中、很假熬的多加30cc 的熱水....搞得整個內鍋髒兮兮
加完熱水、看到麵團整個又很水、等到15分鐘揉完麵團、又很假熬的加了30g的麵粉

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0322 小o初始記錄 - 預定製作:鮮奶葡萄吐司,

材料:
鮮奶: 100C.C./麵粉 : 280G / 奶粉: 2大匙 /
糖: 1/3杯 / 固體奶油:一小塊 / 酵母: 一小匙

小o趴萬

烘烤方式:手動麵團模式NO.10-->NO.12

PM4:00材料備齊,開始製作
依序將流質材料-->固體奶油--->麵粉--->細沙糖--->酵母菌--->製入小o內鍋--->按下NO.10製作麵團

5:30左右麵團完成 靜置兩小時 7:30開始烘烤,設定時間:25分

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0321我們一家三口冒著被Costco 人潮淹沒的危險....只是為了要把小o帶回家...為什麼叫小o?
因為威寶...的最後的發音是o 麼...當然也有模仿葛羅她家的小p的意味啦...

來個開箱照吧....

咦...不是開箱照嗎?

噗噗..因為小暄好愛這個媽媽的新玩具...一直看來看去好可愛

好了..真的是開箱照啦

小o

晚點來PO作品阿 ^^

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