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最近超愛吃 蝦仁豆腐

也感激在網路上有朋友分享這個簡單的做法
過幾天在po上照片^^



蝦仁豆腐

材料：

1. 劍蝦仁半斤
2. 嫩豆腐一塊（去邊）
3. 青豆仁一兩
4. 雞蛋一顆
5. 蔥花（切細段）
6. 高湯一碗

作法:

1. 將蝦仁背後中央切開並取出沙腸，蛋打散成蛋汁。
2. 蝦仁加太白粉、麻油、鹽拌勻先醃5分鐘，嫩豆腐去邊切薄片小方塊。
3. 將四大匙油加熱，放入蝦仁快炒，變色後取出。
4. 倒出過多的油後，等油熱後加入蔥花爆香，放入豆腐輕輕煎炒。
5. 加入高湯及青豆調味後，放入蝦仁用小火煮3分鐘。
6. 勾芡後，淋上蛋汁後起鍋。


資料來源:http://homepage.ntu.edu.tw/~kslin/food/%BD%BC%A4%AF%A8%A7%BBG.doc
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